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凍干技術在日常生活中隨處可見
更新時間:2020-06-03 點擊次數:2849

  凍干這個名詞已走進家家戶戶,或許很多人早晚都在使用這種產品,殊不知究竟為何物。籠統來說,凍干技術在日常生活中隨處都能看到,平時在超市買的大樹菠蘿干、香蕉干、榴蓮干其實用的就是這種技術,說到這里相信你已豁然開朗。比如藥品里面的某些抗生素、疫苗等產品,如果一直溶解在生理鹽水內,外界環境的變化很容易使成分降解或者被污染。做成凍干粉以后,細菌無法滋生,也不會被氧化,延長其使用壽命。
  
  凍干過程實際上是水的物質變化及其轉移過程。含有大量水份的生物制品首先凍結成固體,然后在真空狀態下固態冰直接升華成水蒸汽,水蒸汽又在冷凝器內凝華成冰霜,干燥結束后冰霜熔化排出。凍干技術是根據水在不同環境下的不同形態來進行干燥。在常溫環境下,水是液態;溫度低于0攝氏度時,水會轉為固態——也就是冰;溫度高于水的沸點時,水會變成水蒸氣,也就是氣態。凍干技術就是先將物品急速冷凍,然后在真空環境下將水分子直接從固態升華成氣態。
  
  凍干技術適用于原料藥,中藥飲片,生物,野生蔬菜,脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。設備由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為干燥箱、冷凝器、壓縮機機、真空泵、加熱冷卻裝置等。
  
  如今,我國凍干設備不僅能滿足大部分凍干食品加工工藝的要求,還在技術層面的得到了不小的突破。例如實現了計算機全自動控制;能夠優化加熱條件、縮短生產時間的循環壓力法和調壓升華法;能夠對干燥過程進行監控的壓力檢查法等等。
  
  應用范圍:
  
  食品工業:
  
  真空冷凍干燥技術可用于果蔬、肉禽、水產、調味品、方便食品及名優特產等干燥,可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的,且復水性好,成品便于儲存和運輸,費用降低,保存期延長。
  
  營養保健:
  
  在干燥蜂王漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等營養保健品,采用真空冷凍干燥工藝,更使人們相信該營養品純真自然。
  
  醫藥工業:
  
  可將真空冷凍干燥法應用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。
  
  生物研究:
  
  利用真空冷凍干燥技術長期保存的血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織和各種器官,在使用時只需供給水份即可再生,仍保持其生物理特性。
  
  其它:
  
  如在航天隔熱陶瓷制作,考古中木帛制品保存,標本制作,特殊材料制備等的應用,可收到*的效果。
  
  

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